安 の 吃喝玩樂 (◕‿◕)

就在前一個禮拜，我和美國實習生PAM 突然有個新點子

就是在每周休假時做一道菜，攝影下來上傳到YOUTUBE

食譜就上網搜尋 台式或美式

今天我就請他教我怎麼樣做出正統的美式起司蛋糕

原食譜網址: http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/the-ultimate-cheesecake-recipe.html

材料:

A:蛋糕基底

   2杯的酥脆餅乾(一包graham crackers)

   1茶匙 肉桂粉

   11/2的溶化奶油

先將餅乾用果汁機絞碎，肉桂粉加入攪勻，最後慢慢加入奶油打勻

接下來將基底鋪在烤盤上

高度可以貼高一點，最終呈現才會像圖片這樣

接下來將基底放入預熱220度10分鐘的烤箱烤10分鐘 ，烤到邊邊上咖啡的顏色

接下來做內餡

B:內餡

   450公克的奶油起司

   3顆蛋

   一杯白砂糖

   470公克的酸奶油(SOUR CREAM沒有可用優格取代)

  一茶匙的檸檬汁

  一茶匙的香草萃取液

PS.加一點檸檬汁可以解膩

材料全部攪拌均勻至用刮刀呈現滑順的感覺

最後入烤箱160度烤45分鐘

在這邊，PAM教我一個眉角 就是將烤盤外加滾燙的熱水至蛋糕皿的1/2高度

這樣的作法可以讓起司蛋糕慢慢烤至全熟並且表面不會產生裂痕

非常有效!!!

最後出爐後，可惜的是起司蛋糕不能馬上吃，要讓它冷卻30度後 再放入冰箱至少冷藏4小時

才能讓蛋糕完全凝結起來，切開後起司才不會崩解

最好就是放到隔天再吃囉

最後成品看自己想要加上什麼果醬吃，就絕對美味了!